屯昌黑猪肉粽走俏岛外 预计今年销售量破200万个-当前视点

2023-06-23 18:00:52 来源:海南日报客户端

屯昌黑猪肉粽。通讯员 林小丹 摄


【资料图】

海南日报记者刘宁玥

端午将至,屯昌县节日氛围浓郁,家家户户早已备好粽子,大街小巷飘着粽香。当地屯昌黑猪肉粽产销企业也陆续结束了忙碌的备货旺季。

6月20日下午,在红林大酒家的工厂,数十名工人同时进行着备料、浸米、洗叶、制馅、包裹、扎线、烧煮等工序。随着最后一批屯昌黑猪肉粽丢进高压蒸汽锅炉,红林大酒家总经理符王丹松了一口气:“客户下的订单总算做完了,接下来要给大伙好好放个假!”

红林大酒家是一家开了24年的老店,生产屯昌黑猪肉粽有11个年头。一开始,只是每天包几十个肉粽,卖给散客,随着知名度不断提升,符王丹干脆开设工厂,从事大批量生产销售。

“今年端午节,除了当地的散客,还接了7家岛外企业共3万个粽子的订单,前后忙活了10来天。”端午旺季,工厂内最多有四五十名工人一起加班,一天包近5000个粽子。为守住屯昌黑猪肉粽口碑,符王丹坚持“先求质再求量”,每个粽子一定要有棱有角,米、肉、鸭蛋黄比例均衡。“速度不能快,只能加派人手,延长工时。”符王丹说。

赶制完岛外订单的不只红林大酒家。在位于屯城镇的海南老礼堂食品有限公司工厂,一摞摞装满肉粽的塑料筐被运上火车,即将渡过琼州海峡,销往内地。“今年制作3万多个肉粽,不少来自岛外订单。”负责人谢栋告诉海南日报记者,近些年,不少外地客户奔着屯昌黑猪肉粽而来,带动粽子销量逐年递增。

工人晾晒煮好的屯昌黑猪肉粽。通讯员 林小丹 摄

屯昌黑猪肉粽正逐渐打响名气,从当地小规模生产售卖,投入更为广阔的市场。据统计,屯昌县成规模的粽子生产销售企业共有16家,2022年销售量158万个,销售额达2204万元;预计今年销售量200万个,销售额达2817万元。

为什么屯昌黑猪肉粽逐渐走俏?拆开一枚热乎乎的屯昌黑猪肉粽,其中鲜嫩多汁、肥而不腻的屯昌黑猪肉就是答案。“消费者认可了屯昌黑猪肉,所以也认可屯昌黑猪肉粽。”在兼任屯昌县烹饪协会副会长的谢栋看来,肉粽销量上涨,得益于屯昌县近年不断擦亮“屯昌黑猪”这一特色品牌,提升市场知名度和认可度。

今年,屯昌举办“屯长香•粽夏好味道”屯昌县2023年端午旅游美食文化节,从6月初的美食推介会和旅游美食文化音乐节一步步预热,到6月20-21日正式举办,通过一系列活动打响屯昌黑猪肉粽品牌,逐步引爆销量。

“在活动上收获很好的市场反馈,吸引许多外地商家和我咨询对接。”符王丹打算节后继续深耕粽子产业,扩大店面生产规模,以满足顾客订购需求。此外,为延长产品货架期,各企业还计划消毒杀菌打包等环节升级生产线,延长产品保质期。

屯昌黑猪肉粽的稳定销路,不仅带旺当地粽子叶产业,也增加了当地群众的就业机会。在红林大酒家工作十几年的老员工张月莲高兴地说:“随着工厂订单增多,我陆续带不少姐妹来这里务工,每月稳定收入有四五千元,生活负担也轻了。”

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