短讯!消夏时令菜“抢鲜”上市,盒马“水八仙”你吃过几样?
仲夏至,清爽祛燥的水生蔬菜成为时令菜篮子C位单品。近日,记者在武汉盒马各大门店看到,至鲜的“水八仙”已经陆续上架,茭白、藕带、睡莲梗、莼菜、莲藕等,消费者可以在盒马一站式购齐“水八仙”系列时蔬。
盒马在售的“水八仙”
不少市民在逛盒马时,纷纷被这些带有水乡特色的时鲜吸引驻足。盒马蔬菜采购唐徐林介绍:“这些夏季时令菜常常一上架便抢购一空,湖北洪湖藕带则是5年销售翻10倍”,多款地方特色但不为人知的小众菜,已经通过盒马成为夏季餐桌的“网红菜”。
(资料图片)
湖北“水八仙”在盒马组团出道
“水八仙”是江南时鲜蔬菜的地方特色代表,又称“水八鲜”,指菱角、荸荠、芡实、水芹菜、茨菰、茭白、莲藕和莼菜八种水生植物。这8种水生植物各有其时令,从夏季到秋季陆续成熟:“春有荸荠夏时藕,秋末茨菇冬芹菜,三到十月茭白鲜,水生四季有蔬菜。”
“水八仙”作为鲜味食材代表,讲求一个时令性与新鲜度,在保证“水八仙”的新鲜度上,盒马充分发挥了其强大的供应链能力。
盒马武汉天地壹方门店在售的新鲜“水八仙”系列商品
记者注意到,盒马售卖的“水八仙”系列蔬菜基本都来自地标产区,而且除了市面上常见的品种外,还会有一些比较少见的小众品种,比如崇明茭儿菜,洪湖藕带等。
崇明野茭白是上海崇明家喻户晓的儿时味道,其产量十分小,无论是口感还是处理便利性都要优于普通茭白,消费者以前一般只能在当地农贸市场买到,现在通过盒马得以尝鲜。
在洪湖盒马村,除了热销的藕带,还有莲蓬、莲藕、莲子、菱角、茭瓜、芡实梗等多款农产品,通过盒马订单农业模式走出湖北,出现在外地城市居民的餐桌上。
化身预制菜,赋予鲜食多样形态
除了生鲜菜,“水八仙”在盒马还被赋予了别样形态——化身鲜食预制菜,实现了“一步到胃”。过去几年,盒马的“水八仙供应链”为其预制菜打下了坚实的基础,如今“水八仙”不仅可以以毛菜的形式卖到全国,还被加工成了净菜、半成品菜肴等预制菜商品。
“今年夏天,我们做了洪湖粉藕汤、泡椒藕带这两道在家制作相对费时费力的预制菜品,让消费者夏季轻松下厨” ,盒马预制菜部门采购冯娟表示。另外,水八仙多为根茎果实类蔬菜,这类蔬菜在食用处理上需要去壳、去皮,为了让消费者能够轻松备菜,盒马先一步进行预制,带来了很多开袋即可烹饪的净菜。
除了水八仙,盒马还把许多其他地方特色的小众菜带出当地,南京的菊花脑、淮安的蒲菜、甘肃的沙葱、河南的荆芥、乌兰察布的贝贝南瓜等地方美食,通过盒马进入千家万户的餐桌上,为盒区房用户带来味觉惊喜,同时助推地方农产品走向广阔市场。
(长江日报记者张珺 通讯员 田风)
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