人们为啥不爱吃海底捞了(人们为啥不爱吃海底捞了呢) 全球快看
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海底捞日前发布业绩预警，预计公司2022年上半年营收167亿，较上年同期的201亿下降17%。
【资料图】
海底捞称，主要是由于2022年3月至5月新冠疫情影响而导致中国大陆地区若干餐厅停止营业或暂停堂食服务及客流量减少以及因啄木鸟计划餐厅数目对比2021年同期减少。
相较2021年同期的净利润约9650万，集团预期2022年上半年净亏损2.2亿元至2.97亿元。
海底捞预期亏损主要归因于
1，由于「啄木鸟计划」下部分门店关停及2022年上半年新 冠疫情的影响，发生的处置长期资产的一次性损失、减值损失等合计约2.55亿元至3.27亿元；
2，中国大陆地区2022年3月至5月新冠疫情反复， 若干餐厅在一段时间内停止营业或暂停堂食服务，但仍有固定开支及员工成本产生。
海底捞称，随着新冠疫情的逐渐缓和，2022年6月以来中国大陆地区及其他地区的餐厅经营表现月度环比已经明显好转。本集团将密切关注市场状况并调整商业策略及 运作以减少负面影响。
集团亦实施积极措施控制租金及其他运营成本，严谨管理运营资金并运用信贷融资和股本融资手段，确保现金流稳健及现金状况良好。
小编个人思考原因：
1、反复的疫情。
停业对食品类店铺来说是很大的打击。店铺租金，人工成本，食材保存等等各个方面都会影响到店铺运营。如此反复不能形成客流，那么收入锐减是一定会出现的。
2、消费者消费结构的微妙变化。
海底捞一直属于服务优先的策略，所以较为优质的服务往往会体现在菜价里。前段时间被吐槽的41元7片毛肚，还有其他产品价格也是远远高于市场同类竞品企业。
故在经济相对困难的时候，溢价的高品质服务已不再是消费者主要考虑的因素，性价比更高，价格亲民的产品会被更加青睐，也就不再为高价格服务类产品买单。
3、过度的扩张。
近年海底捞过度的扩张也是亏损的主要原因。
盲目的扩张，不科学的选址，叠加前两个因素，关店是必然结果。
勒紧裤腰带过日子，是2022年的主旋律。
结语：
开公司都要遵循商业的本质，做餐饮也要遵守餐饮的本质，餐饮的本质就是提供人们想要吃的食物和服务，并且在同档次的食物和服务上，价格具有竞争力。
不得不说，以前海底捞的品牌是有明显的溢价的，江湖上到处都流传着各种海底捞的传说，在很多城市，去海底捞吃饭被认为是很有面子的一件事，即使是在一线城市，也有很多人，隔一段时间，在看了海底捞的各种传说和宣传后，也会忍不住周末喊朋友去再打卡一次。体验传说中的内容，比如各种海底捞的神仙吃法，各种和海底捞服务员的暗号互动等等。
但是，任何新鲜事物都总会有倦怠期，当人们不再感到新鲜的时候，就会开始计较性价比，海底捞的消费水平在一线商圈还能撑得住，再往下，很多人都会觉得海底捞是比较贵的，他们更多地选择各种平价火锅店，或者干脆在网上买各种海底捞平价替换食材，自己在家煮火锅了。
所以，在这种形势下，海底捞还想支撑如此庞大的规模，其实是很困难的，去年海底捞就集中关闭了一批营业效果不如预期的店，未来可能还会针对目前的情况做一些调整。
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